秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时。螃蟹的营养价值高，但吃法不当，会损害人体健康。究竟如何吃蟹才健康？又有哪些关于螃蟹的谣言困扰着你？哪些人不适合吃螃蟹？今天为你全部解答~
一、吃蟹要剔除哪些部位？
1.蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥，要剔除；
2.蟹肠。蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，储存着排泄物，也要剔除；
3.“六角板”。也就是蟹心，这部分也不适合人食用，剔除；
4. 蟹腮。即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒，必须剔除。
二、螃蟹会受到重金属的污染？
螃蟹里出现有害物质，一方面可能是由于养殖环境受到污染，另一方面可能是由于喂螃蟹的饲料有污染物质。
目前我国大部分的螃蟹是人工养殖，对水质和产品的监管力度较大，比野生螃蟹的安全性高。随着生态环境质量的改善，和养殖业技术的不断规范，食品严重污染的可能性越来越小。
三、螃蟹和维C会产生剧毒？
网上流传着一种骇人听闻的说法：蔬果中的维生素C和螃蟹中的五价砷，结合后会变成三价砷，三价砷会变成三氧化二砷，也就是人们俗称的砒霜。在混合食用蔬果和螃蟹后，等同于服用砒霜。
然而事实上人体内能否发生这样的化学反应，目前还没有得到任何科学实验的证实。
况且抛开剂量谈毒性是不正确的，吃一两只螃蟹不会摄入那么多的砷元素，吃一斤半斤的蔬菜水果也没有那么多维生素C，两者均不能达到发生反应的浓度，又怎么会中毒呢。
四、准妈妈能吃螃蟹吗？
不少爱吃螃蟹的准妈妈被“孕期吃螃蟹会流产”的流言包围，想吃却不敢碰。其实螃蟹并不是孕妇的饮食禁忌，但食用时需注意以下几点：
1.不可过量。孕妈妈在食用螃蟹时一定要以适量为原则，不要贪食。
2.煮熟煮透后食用。生冷的螃蟹体内可能会被弓形虫等其他寄生虫污染，摄入会引起腹泻增加感染风险，所以在食用前务必煮熟。
3.不吃死蟹。死后蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐等。
4.少吃蟹膏或蟹黄。蟹肉蛋白质含量相对高，孕期吃蟹时可适量食用，而蟹黄的脂肪含量高，可能容易引起孕妈消化不良等不适，应尽量少吃。
哪些人不宜吃蟹？
1.脾胃虚寒的人；
2.痛风患者；
3.容易过敏的人群。