吃了20年饺子，最销魂的吃法现在才知道！鲜香美味，老少皆宜
100种饺子万人试吃，最后8成人选的都是同一口味，鲜美至极
?饺子是中国的传统食品，小小一张面皮里却大有乾坤，万物皆可入馅，而且各地大有不同。但总有几种饺子馅，是大家都公认的好吃。我家小朋友最喜欢的就是三鲜虾仁水饺，当然这也是我们家做的最多的，而且很多人也都爱这口味的饺子。
记得几年前家乡的小县城，一个超市搞开业促销活动，其中一个环节是试吃饺子，当时说是100种馅料，但实际上也不确定，很多人都去吃，吃完之后选择最好吃的那种投票。当时现场很多人，我也刚好在家，正好见证了那一幕，投票胜出的就是三鲜吓人水饺，果然是鲜香美味，吃一口鲜到骨子里。秋天是虾最肥美的时候，也能买到活的虾，赶紧趁这个季节包饺子吃啊。
?饺子是中国人最喜欢的面食，吃法也很多，有的人喜欢一口饺子一口汤，有的喜欢一盘饺子一口气吃饱，还有的人喜欢蘸着麻油辣椒油来吃，爱的是那香辣过瘾的感觉。但今天我要分享一种最销魂的吃法，酸汤饺子，不辣不麻，却鲜香美味，开胃又解馋，老人儿童都可以放心吃。调汤用的是饺子汤，正好契合了“原汤化原食”的养生理念。
欲善其事，先利其器，好的厨具总是能更好的展示你的厨艺，也让下厨变的更简单。最近超爱新入的多功能锅，升降功能太贴心了，除了吃火锅，煮饺子煮面条等都很方便。
?【三鲜虾仁酸汤饺子】
饺子皮：新良煮粉400克，水240克，盐2克。
馅：肉泥200克，鲜虾300克，韭菜200克，黑木耳15克，葱1段，姜5克，蚝油2勺，五香粉0.5克，盐适量，生抽1勺，花生油20毫升，芝麻油10毫升。
酸汤：虾皮、紫菜、葱末、香菜末、生抽、香醋、芝麻油、适量盐，饺子汤。
做法：
?1、食材。三鲜饺子最好使用现剥虾仁，这样才更好吃，而且吃的过瘾。
?2、虾去头去壳，片开背部去除虾线，然后清洗一下。因为这次的虾比较大，就每只虾切成三段。
?3、木耳要提前用冷水泡发2个小时以上，洗干净剁碎待用。韭菜也洗净切碎。面团材料混合在一起，揉成光滑面团，松弛醒发20分钟。
?4、醒发面团的时间里开始拌饺子馅。肉馅先加入葱姜末以及蚝油、生抽等所有调料，搅拌均匀入味。这一步不要省，先拌肉馅，饺子馅既入味又鲜美，加入韭菜后又不会出汤。
?5、肉馅拌好后加入虾仁、木耳和韭菜拌匀，三鲜饺子馅就做好了。
?6、擀饺子皮，把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。剂子的大小就根据自己的习惯，我家通常做饺子喜欢大一些，薄皮大馅吃着过瘾。
?7、案板上撒干粉，面剂子先按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。
?8、按照自己的手法包成饺子，不漏馅、不破皮就是成功的饺子。
?9、开始煮饺子了，最近家里入了万慕升降多功能锅，煮饺子太方便啦。水开后下入饺子，盖盖子煮至再次开锅。
?10、煮饺子盖盖煮皮，开盖煮馅，水开后打开锅盖，饺子翻滚3次就熟了。
?11、饺子煮好了，按一下上升按键，饺子全部捞出来了，是不是超方便，此时可以开吃咯，但是今天要做更好吃的饺子吃法，早餐也很适合哦。
?12、大碗里加入紫菜、虾皮、生抽、香醋，芝麻油和适量盐，冲入饺子汤冲开，加葱末香菜末点缀。
?13、把饺子捞进去，鲜美开胃易消化的酸汤饺子就好了，当早餐也很好吃，老人儿童都适合。
?小贴士：
1、饺子面团不要太硬，软一点既容易擀皮，口感也好。
2、先拌肉馅，再放配菜，饺子馅更鲜美多汁。
这道非常鲜美的三鲜虾仁酸汤饺子您喜欢吗？欢迎文末交流。