用加拿大蜂蜜做的广式月饼皮

发布时间:2019-09-15 00:41:33   来源:东方头条   点击:
广式月饼皮制作配方花生油30克,碱水2克,蜂蜜70克,中筋面粉100克首先混合油蜂蜜和碱水,用打蛋器搅拌,让油水充分混合

广式月饼皮制作配方

花生油30克,碱水2克,蜂蜜70克,中筋面粉100克

首先混合油蜂蜜和碱水,用打蛋器搅拌,让油水充分混合然后分次加入面粉搅拌揉捏成团静置30分钟即可。

一般63克月饼 芯子40克 饼皮23克

用模具按压出花纹入烤箱前喷水,375度烤6分钟左右定型取出,用软毛刷刷上蛋黄液,注意边边角角也仔细刷刷出来色泽好看,然后再入烤箱烤12-15分钟即可。完全放凉后密封保存,回油后吃更软哦

根据模具大小称重,63的螃蟹馅料43皮20

延展性很好的包汤圆一样包住

模具按压花色,记得入烤箱前喷水也可以去除多余粉

小兔模型50克 馅料34皮16

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