红薯的营养价值

发布时间:2019-09-13 17:46:05   来源:东方头条   点击:
红薯的叫法很多,白薯、甘薯、地瓜、红苕、番薯等,很多地方都有种植。每100克红薯含有:蛋白质1 1克、脂肪0 2克、碳水

红薯的叫法很多,白薯、甘薯、地瓜、红苕、番薯等,很多地方都有种植。

每100克红薯含有:蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物24.7克、膳食纤维1.6克、维生素A125微克、胡萝卜素750微克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C26毫克、维生素E0.28毫克、钙23毫克、磷39毫克、钾130毫克、镁12毫克、铁0.5毫克、锌0.15毫克、硒0.48微克。

红薯有“长寿食品”的美誉,它是一种物美价廉的大众食品,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿和糖尿病、减肥等多种功效。在缺衣少吃的年代,红薯还拿来当主食吃。

红薯可以蒸食、煮食、烤食、煮粥,还可以制作淀粉、粉条、薯干等。嫩茎叶可作蔬菜炒着吃。

红薯叶

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