苦瓜是很常见的蔬菜，因苦味而得名，是药食两种的食疗佳品，和其他食物一起烹饪也不会传递苦味，也常被人称道：“君子菜”。
我们家基本上隔三差五都会吃一次苦瓜，家里有几个热性体质，稍微吃一点辣的菜就容易上火，免不了要吃点苦瓜来帮忙消消火气，而且苦瓜的清肠效果特好，可以帮助体内排出毒素，还能使摄取的脂肪和多糖减少，胖的人越吃越瘦。
我家常拿苦瓜和青椒一起炒，用的是不辣的辣椒，辣椒可以促进食欲还能帮助清肠排毒，下面把具体的食谱分享给大家，有需要的朋友大家可以收藏转发！
青椒煎苦瓜
配料:
苦瓜两根、青椒4个、大蒜六瓣、山茶油适量、盐少许
烹饪步骤:
1.将苦瓜和青椒洗干净备用。
2.将苦瓜瓤去掉，然后按十字切开，青椒对半切开。
3.将苦瓜和青椒分别切成六厘米左右长的段。
4.将大蒜切成末备用。
5.开大火，将锅烧热，锅热后放油，油热后放入切好的苦瓜，苦瓜在锅里煎至半熟。
6.然后放入青椒，青椒和苦瓜一起接着在煎，煎的过程中用炒菜铲子不停的碾压苦瓜和青椒，让苦瓜和青椒的味道能够更好的融合在一起。
7.放入大蒜末，盐，继续再锅里煎青椒和苦瓜，直到苦瓜和辣椒煎熟。
8.煎好的青椒和苦瓜装盘即可。
